お盆が過ぎると夏も終盤って感じですね。
でもまだまだ暑い日が続く!…はず。
で暑い日は辛いカレーが食べたくなります。
で、普段なら私はイオンモールに行って、
以前こちらの記事でも紹介している新感覚カレー?、
なビリヤニを食べたり、テイクアウトしたりするのですが…
でも今はCOVID16猛威を振るう東京下にあって、
外出はできるだけ避けたいわけです…息子ちゃんもいるし。
そこで今回私はビリヤニを自宅で作ってみることにしました!
で、今回私はこちらのル・クルーゼ公式のレシピを参考にいたしました。
豊田イオンモールのビリヤニは、
辛くて、スパイスが効いてて、スカっっ!!として、
暑い夏なんかにはぴったりなんですが、
こちらのレシピは、レーズンや、ヨーグルト、ナッツなんか入ってて、
かなりまろやかになってる感じがしますね。
また余談ですが、
こちらの記事で、ル・クルーゼの“ココットロンド”ってお鍋がお勧めされてますが…
うちにもあってよかった^^;(ココットロンドって言うんですね〜)
ル・クルーゼは保温性が高いので、
煮物作ったり、スープ作ったりしても、
冷めにくいのが魅力です。
冬なら、水炊きとかにも使ってますし、
リゾットとかも使えますね。
そして、肝心のスパイスです。
ふむふむ…
1.ローリエ
2.シナモンスティック
3.トウガラシ🌶
4.カルダモン
5.カレー粉
6.クミンシード
7.香菜
8.ガラムマサラ
あとはスパイスじゃないけど、
バターってのは風味づけに重要ですね。
うーん、市販のカレールーを使ってるだけでは、
決して使わないであろうスパイスが入ってました。
普段こんなにスパイス使わないですもんね。
でも今回は色々キッチンに足りないものもあって、
トウガラシと香菜は今回入れませんでした!
なので、
辛くないです!!汗
そしてシナモン入れるんですねー。
シナモンはお菓子に入れるだけじゃないんですね。
勉強になりました。
これだけスパイス入ってると、夏休みの自由研究のテーマで、
スパイスの特色と種類ってタイトルで、
何か作れそうですね。
親子で作ったら、
食育とか、スパイスの勉強とかになりそう!!_φ(・_・
ネットでスパイスのまとめ買いしておけば、
本格的な料理にしなくても、
自由研究のネタは作れそうですね。
そしてお米はタイ米!

日本のお米はジャポニカ米ってやつで、
水分を含みやすいんですよね。
海外のお米料理は割とパラパラしてて、
割とこのお米を選ぶのが重要かも知れません。
そして、チキン!もも肉ですね。
ラム肉のビリヤニもありますが、
私は苦手なので、無難にチキンです。
このチキンも肉質がしっかりした高めのものを使うと、
お料理も美味しくなるでしょうね。
で、ビリヤニでやることは簡単です。
鍋にオリーブオイルを敷いて、
ぶつ切りのチキンを入れて炒め、
スパイスとタイ米を入れて、
お水を入れて、
炊き込むだけです!!
思ったより簡単でしたね。
あとは炊き上がるまで、
ただ待つのみ…
そして30分後、
見事に炊きあがりました!!

ルクルーゼ (ル・クルーゼ) SIGNATURE ココットロンド 20cm つまみシルバー(オレンジ・レッド・ブルー等) ギフト・のし可
…ちょっと今回は作り過ぎました汗
今回は他にひき肉の炒め物と、
ピーマンと白子の炒め物を付け合わせにして、
お皿に盛り付けました。

このビリヤニをこの日は晩御飯にしました。
味は豊田のビリヤニよりナッツのおかげで、
辛さもないのでかなり食べやすいですが、
入れたスパイスのおかげで、
エスニックな雰囲気はそのままでした!!
作りすぎちゃったビリヤニは、
お父ちゃんに三日がかりで食べて貰いました(^_^;)
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